世界上只有媽媽好~~
以前年輕單身時，還不懂這句道理！現在不僅成為人妻，還升格人人口中的媽媽了，尤其孩子都已經長大國高中了，時間還過得真快~
正值青春期很熱愛運動的年紀，營養的攝取就很重要，除了他偶爾會出門跟朋友去圖書館看書，就會在外面解決~不然基本上兒子的三餐都是由我包辦，三不五時就會煮個雞湯給他補補，以免身體太虛弱。
但是現在小孩嘴巴也是蠻刁的~~一個口味吃太多次，就會唉喊很膩！還有夏天太熱容易沒有胃口，所以就決定來做個梅子料理！
上網查了一下，看到有人把梅子丟到雞湯裡面煮，感覺不錯~我也來試試看！於是就出現今天這篇梅子雞湯食譜！馬上來看看吧~
雞肉、香菇、薑片、梅子(古味梅)、鹽巴
※有些人也會喜歡加入高麗菜、筍子、蔥段、杏鮑菇...等配料
因為我們家不太喜歡很多料的湯，所以我準備的材料都簡單一些~這次梅子使用的是古味梅，上次去嘉義玩的時候，在梅山那邊買的~我有把相關資訊放在文的最後，請大家要一起看下去唷！
先把乾香菇泡入水中，放在一旁備用。因為這次主角是梅子，所以我的香菇就沒有準備很多，不然這樣會搶走味道。
梅子雞湯 步驟二：
把雞腿肉清洗乾淨之後，放入水中和薑片川燙一下，這樣可以去除雜質和血水，也比較不會影響到湯的味道，再把剛剛泡好的香菇切掉蒂頭後一起放進鍋裡，記得水要淹過食材~
※雞肉不需要川燙過久，稍微煮個幾分鐘就可以了，不然這樣會流失甜味，且後面煮湯會容易口感很柴~
梅子雞湯 步驟三：
香菇和雞腿肉處理好之後，就是加入最重要的古味梅，這邊就可以看各位自己的口味去斟酌要加多少，還有倒入些許的梅汁做提味的動作。
梅子雞湯 步驟四：
放入電鍋等待跳起後，試試味道如果不夠，可以再加少量的鹽巴，這樣營養滿分的好喝梅子雞湯就大功告成囉！
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其實做梅子雞湯一點都不困難，只是多了一個加入梅子的程序，這樣莫名就多會了一道梅子料理~我兒子和老公都很捧場，喝的一乾二淨！看來這道梅子雞湯近期還可以再端上桌哈哈~~
這邊可以教大家一個方法，如果雞湯沒有喝完的話，冰起來隔天加入自己喜歡的配料，上面說到的高麗菜、杏鮑菇、火鍋料等等，全部加進去一起煮就變成小火鍋了，一湯兩吃！雖然我們家沒有什麼剩~~
突然理解為什麼日本人那麼多都愛吃梅子了，除了放在便當可以美觀、增添菜色，現在放進湯裡也可以提味，而且是個很下飯的食物，但是就要注意不要選有放防腐劑的梅子！
我每次如果想做梅子料理的時候，都會特別挑選過，選成分天然的，不然這食物一吃下肚關乎到整個家的健康安危，剛好那時去梅山有在賣，看了成分覺得沒問題，色素、香精等等都沒有，就買回來了。
這次煮湯吃起來味道什麼的都很不錯，大家可以去買來吃吃看，店家名稱叫做梅問屋，裡面還有展示古早時期梅子生產的一些器具，蠻適合去觀光一下的，這次梅子料理就介紹到這邊啦~喜歡的話可以一起動手做梅子雞湯給家人喝喔！
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